yugi5002 กับ Coffee DIY by CP ALL & Retailink

เมื่อวันที่ 15 ธันวาคม 2555 ที่ผ่านมา ยูกิได้รับโอกาสไปร่วมงานอบรมสัมนา Coffee DIY By Retailink And CPALL ซึ่งจัดขึ้นที่บริษัท ริเทลลิ้ง วิภาวดี 62 และได้เอาประสบการณ์มาฝากสำหรับผู้ที่รักในการดื่มกาแฟ และอยากมีธุรกิจส่วนตัวเปิดร้านกาแฟ บรรยากาศเป็นอย่างไรไปอ่านกันค่ะ



ก่อนหน้าที่จะไปงานอบรมสัม Coffee DIY By Retailink And CPALL นั้นยูกิไปเห็นโปสเตอร์โฆษณาใน facebook ที่โพสโดย พี่ @pinnynoi เห็นป้ายนั้นแล้วก็รู้ได้ทันทีเลยว่ามีงานเกี่ยวกับกาแฟ พอเข้าไปอ่านรายละเอียดถึงได้ทราบว่าโปสเตอร์โฆษณานั้น ถึงรู้ว่ามีการสอนทำกาแฟตามชื่อเรียกต่างๆ ซึ่งขอบอกเลยว่า ยูกิไม่เคยทานและไม่มีความรู้เกี่ยวกับกาแฟมาก่อน จึงไม่รู้ว่า ที่เค้าเรียก ลาเต้ คาปูชิโน เอสเปรสโซ่ มันต่างกันอย่างไรและหน้าตามันเป็นแบบไหน ระหว่างที่ลังเลอยู่ก็คิดได้ว่า เราควรจะลองสมัครไปอบรมดูนะ เพราะมันจะทำให้เราได้มีความรู้เกี่ยวกับกาแฟติดตัวมาบ้าง และถ้ามีโอกาสก็อยากจะลองทำสักครั้งหนึ่งในชีวิต คงเป็นประสบการณ์ที่ดีไม่น้อย 555+ เมื่อคิดได้อย่างนี้ก็ส่งข้อความไปทางfacebook ชื่อนามสกุลเบอร์โทร อีเมล์ให้พี่ @pinnynoy โดยที่ไม่คิดอะไร

เมื่อถึงวันงาน เราก็ไปรอที่ตึกซีพีทาวเวอร์ ซึ่งเราไปตรงเวลาเป๊ะ เพราะนั่งแท็กซี่ไปกลัวตกรถ เพราะโดยในอีเมล์เขียนไว้ว่าควรไปให้ตรงเวลา ห้ามสายนะ เลยติดต่อไปทางพี่เอก ซึ่งก็โทรไปบอกพี่เขาก่อนว่าจะไปสายจากเวลาที่นัดไว้ 9 โมงสัก 10-15 นาที เมื่อไปถึงแล้วก็ออกเดินทางจากตึกซีพีทางเวอร์โดยนั่งรถตู้ ไปก็ประมาณครึ่งชั่วโมงได้ค่ะ ก็มาถึงบริษัท ริเทลลิ้ง

เมื่อถึงบริษัทริเทลลิ้งอย่างแรกเลยคือ ลงทะเบียน เพื่อรับถุงผ้า และนั่งพักรับประทานของว่างก่อน จากนั้นเดินทางไปห้องอบรมกัน





 

ภายในห้องอบรมก็เริ่มบรรยายไปบ้างแล้วกับพี่ๆ ที่มาก่อนยูกิ ซึ่งของยูกิเป็นกลุ่มหลังที่มาช้าค่ะ ก็นั่งฟังไปตั้งแต่เรื่องการเริ่มทำธุรกิจกาแฟมีอะไรบ้าง ปัจจัยความเสี่ยง การลงทุน ความลำบากในการเป็นเจ้าของกิจการ เรื่องการว่าจ้างพนักงานทำงาน รวมถึงทำเลที่ตั้งของร้านกาแฟมีผลอย่างไร การแบ่งปันประสบการณ์การทำงาน และประวัติของบริษัท ริเทลลิ้งค์โดยการซอกแทรกลงไปตามตัวอย่างหัวข้อต่างๆ ที่กล่าวมา



ทวีตไป ฟังไป...



 

เมื่อบรรยายจนถึงเที่ยงวันก็ได้มารับประทานอาหารกันที่ ห้องรับรองด้านหน้า แล้วก็จะได้ไปดูร้านต้นแบบ การขายกาแฟของในเครือริเทลลิ้ง ที่อยู่ซอย วิภาวดี 64 ก็มีรถมารับไปส่งใช้เวลาไม่ถึง 10 นาที



ก็มาฟังบรรยายต่อเกี่ยวกับระบบภายในร้านกาแฟต้นแบบ ในเรื่องของเวลาทำงานพนักงาน การเก็บเงิน สลิปใบเสร็จที่ต้องตรงกับยอดการขาย กล้องวงจรปิดที่ต้องมีภายในร้าน  มาดูบรรยากาศแล้วน่านั่งมากๆ ภายในร้านกาแฟต้นแบบที่ยูกิได้ดูค่ะ



 

จากนั้นก็เป็นช่วงเวลาที่ยูกิรอคอยมากๆ และอยากทำมานาน คือการเรียนรู้การทำ ลาเต้ อาร์ท เคยมีโอกาสมาอยู่ครั้งนึงตอนที่ลูกพี่ลูกน้องกิที่รู้จักกันทำร้านคาเฟ่ นมปั่นและทำกาแฟด้วย ด้วยความกลัวว่าร้านจะเละเทะ จึงไม่กล้าที่จะไปลองทำกับพี่เขา ก็เลยไม่มีโอกาสได้ลอง วันนี้มาคิดๆ ดูแล้วเราไม่มีความรู้เกี่ยวกับกาแฟเลย แล้วเราจะทำได้หรอ ห้ะ บอกตัวเองอย่างนั้น ณ ห้องอบรมภาคปฎิบัติ ก่อนมือ ก็ฟังบรรยายเรื่องประวัติ ชนิดและการคัดเลือกเมล็ดพันธุ์กาแฟ วิธีเตรียมเมล็ดกาแฟ รวมไปถึงการแนะนำอุปกรณ์เครื่องบด และเครื่องชง ก็ได้มีภาพบรรยากาศเล็กๆน้อยๆ มาฝากกันค่ะ



อุปกรณ์ในการชงกาแฟ เยอะมากๆ อันนี้เป็นเรื่องใหญ่สามารถชงได้สองข้างเลย



 

ผลงานชงกาแฟของยูกิ ตรงตามสูตรเป๊ะเลย เหอๆ

อันนี้เป็นคาปูชิโน่ ร้อน มันน่าทานมาก... ทำออกมาฟองขึ้นสวยจริงๆ แต่ทางพี่ที่สอนบอกว่า ต้องดื่มเลย ไม่งั้นฟองนมมันจะหดดื่มไม่อร่อย


เรียงจากซ้ายไปขวา คือ คาปูชิโน่เย็น แม็กเคียโต้(เห็นพี่ที่อยู่ข้างๆ กินแล้วบอกว่ามันขมสุดๆ)  ลาเต้เย็น (อ่อนที่สุดแล้วนะดูจากสี)



 

สรุปสิ่งที่ได้จากงาน Coffee DIY by CP ALL & Retailink

-ช่องทางการทำธุรกิจร้านกาแฟ

-ปัจจัยการบริหารร้านกาแฟให้มีชื่อเสียง

- การได้เรียนรู้ชนิดกาแฟ ลงมือทำผสมกาแฟ ตั้งแต่ไม่มีความรู้ทำไม่เป็นให้ทำเป็น

- กาแฟที่มีชื่อเรียกต่างๆ กันคือ สิ่งที่ผสมระหว่างกาแฟ นมสด และซอสกาแฟ

สำหรับใครที่สนใจก็ลองติดต่อไปทาง http://www.retailink.co.th กันดูนะคะ

 

เย้ๆ จบหลักสูตรภายใน 1 วัน มีเกียรติบัตรมอบให้ด้วย ...



สำหรับยูกิเอง สนุกกับการเรียนรู้การทำกาแฟมากๆ เลยค่ะ เพราะในชีวิตไม่เคยได้ทำอะไรอย่างนี้มาก่อน และอาจจะเป็นครั้งเดียวที่ได้มีส่วนร่วมในกิจกรรมแบบนี้ เว้นแต่จะมีใครให้ยูกิ ไปชงกาแฟให้เขาดื่ม อันนี้เป็นเรื่องอนาคตบอกไม่ได้ 555+ เป็นประสบการณ์ที่หาได้ยากมากๆ เลยค่ะ และสุดท้ายนี้ขอบคุณ CP ALL & Retailink ,พี่ @pinnynoy ที่ทำให้ได้ลองกิจกรรมดีๆแบบนี้ค่ะ